こんにちは。
今日はクレープのメニューと価格設定について書いてみようと思います。
軽バンのキッチンカーは販売時はお客様との目線が同じでお話ししやすいのと、見た目も可愛いというメリットもあるのですが、車内はとにかく狭く工夫が必要です。
メニューは豊富にしたいのですが、狭い車内に冷蔵庫、カセットガスコンロの上に鉄板を置いて。。
↓わかりにくいですが保健所へ提出した車内の設計図（？）です。
本当に狭くて男性は厳しいかもしれません( ；∀；)
そんな現状もあり、ブラックボードに写真が載りきるだけに絞ることにしました。
その結果9種類。それぞれミニサイズも用意して、金額的には17種類。
250円～450円の価格帯でスタートしました。（現在は300円～600円になっています。）
材料は北海道産小麦粉、北海道産バター、地元の卵と牛乳を使ったこだわりの生地です。
自画自賛ですが美味しいです！クレープの焼き方は自己流( ´∀｀ )たくさん練習しました。
元々「作ること」がなんでも好きなので、それらしく出来るようになってきたら楽しくて仕方ありません( ´∀｀ )
（全然違う分野ですが、最近Tシャツにシルクスクリーンで版を作って印刷することにハマってます笑 作ることって楽しい～♪いつか記事にするかも。）
価格は、ケチな自分でも買うとしたら・・・というのが基準で原価と相談して決めました。
生クリームは冷凍のものしか保健所で許してもらえなかったので、Amazonなどでいろんな種類を買って試食しました。本当は生乳100％の生クリームが美味しいけれど。。
私はターナーホイップが一番スッキリした味で美味しかったので、これに決めました。
お菓子は素材を生かしてシンプルが一番美味しいと思っているので、材料の種類は少ないです。小麦粉、バター、卵、牛乳、砂糖これだけで生地は十分美味しくできます。
あとは他であまりないものを、、と思い大好きな抹茶を生地に入れました。
中身はバナナ、いちご、こしあんなど。チョコレートシロップもいろいろ試して今はバンホーテンのものに落ち着いてます。
まとまりませんが、メニューと価格設定、材料選びをご紹介しました。
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